Φυτοστερόλες: άλλος ένας διατροφικός μύθος

ΧΟΛHΣΤΕΡΟΛΗ ΚΑΙ ΦΥΤΟΣΤΕΡΟΛΕΣ. ΜΕΛΕΤΗ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΗ ΦΡΑΝΤΖΟΛΑ (ΠΡΟΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ)

''Πριν από 2 περίπου χρόνια μια φίλη γιατρός στον Καναδά μου ανέφερε ότι
ένα πολύ γνωστό προϊόν το οποίο κυκλοφορεί στην Ελλάδα και περιέχει
φυτοστερόλες οι οποίες, ως γνωστόν υποστηρίζεται ότι κατεβάζουν
αποτελεσματικά την χοληστερίνη, εκεί δεν είχε πάρει ποτέ άδεια
κυκλοφορίας (σε μία χώρα που θεωρείται ότι έχει ίσως την καλύτερη
ιατρική στον κόσμο). Ψάχνοντας τους λόγους της απαγόρευσης η έρευνα
αποκάλυψε στοιχεία που είναι μάλλον ανησυχητικά. Από μελέτες που
έγιναν το 2000 σε ποντίκια στα εργαστήρια του Κέντρου Ελέγχου
Διατροφής του Υπουργείου Υγείας του Καναδά βρέθηκε ότι οι μεμβράνες
των κυττάρων χάνουν ένα μέρος από την ελαστικότητα τους και γίνονται
δύσκαμπτες όταν φυτοστερόλες, προσλαμβανόμενες μέσω της διατροφής,
εισέρχονται στην κυκλοφορία του οργανισμού [Journal Nutrition 2000
May;130(5):1166-78]..''

Γράφει ο Βασίλης Φραντζολάς, Food Policy, M.Sc.

Διαβάστε περισσότερα..